Mango ananas schoenmaker

In dit snelle tropische dessert kunnen ingeblikte of verse mango's worden gebruikt, maar verse mango's (vlak bij de boom in Costa Rica) zijn beter. Best gediend met warm vanilleroomijs. Als het blik wordt gebruikt; vervang 2 (397 gram.) ingeblikte mango's voor vers). Mangos, ananassen en Macadamia-noten worden veel gekweekt in Costa Rica. Macadamia-noten vormen het hoofdvoedsel van de Hyacinth Macaw, van oorsprong uit Zuid-Amerika, deze grote papegaaien zijn een van de weinige dieren, mensen terzijde, die in staat zijn om de noot te kraken en te schillen. Macadamia-noten vormen het hoofdvoedsel van de Hyacinth Macaw in gevangenschap.