Maple Huckleberry koffie cake

Name: Maple Huckleberry koffie cake
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12-169
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; 3 eetlepels gerolde haver; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; karig 0,5 theelepel fijnkorrelig zeezout; 0.25 theelepel verse tijm; 0.25 theelepel verse rozemarijn, gehakt; 10 eetlepels koude ongezouten boter, snijd centimeterkubussen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ahornsiroop, kamertemperatuur; 1 groot ei, kamertemperatuur; schil van een citroen; 2 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met verse wilde bosbessen, goed geplukt (of andere bessen); Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; 10 eetlepels koude ongezouten boter, snijd centimeterkubussen; Een kop met een inhoud van 80 ml die ahornsuiker (of bruine suiker) bevat; 0.25 theelepel verse tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten

Maak en deel dit Maple Huckleberry Coffee Cake-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden graden, rek in het midden. Bout een broodpan van 400 gram en lijn het af met perkamentpapier. Als alternatief kun je boter en bloem gewoon in de pan doen.
Klop in een middelgrote kom het meel, de haver, het bakpoeder, bakpoeder, zout, tijm en rozemarijn bij elkaar.
In een aparte grote kom de boter kloppen met een elektrische mixer of met de hand - tot licht en luchtig.
Sprenkel in de ahornsiroop en klop tot goed verwerkt, schraap langs de zijkanten van de kom een paar keer langs de weg.
Klop het ei, citroenschil en vanille-extract erover en schraap de zijkanten opnieuw. Voeg de helft van de bloem toe, roer nog een beetje, voeg nu een scheutje karnemelk toe, roer opnieuw, maar niet te veel.
Voeg de rest van de bloem toe en roer een beetje, en nu de rest van de karnemelk. Roer tot alles netjes bij elkaar komt en vouw dan heel voorzichtig in een kopje bosbessen. Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan en zet apart.
Om de streusel topping te maken, plaatst u de bloem, boter, esdoornsuiker, tijm en pecannoten in een keukenmachine en pulseert u 20-30 keer of totdat de toplaag een beetje boven zand/kruimelig is. Het moet vochtig zijn - onderweg tot een beetje deegachtig.
Verkruimel een kop met een inhoud van 170 ml die het bevat over het cakebeslag, strooi daarover de resterende A-beker met een inhoud van 80 ml met bosbessen en voeg dan de laatste crumble toe. Bijna klop op de plaats met uw handbereik.
Plaats de koffiekoek in de oven en bak gedurende 45-50 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker in het midden van de cake komt er schoon uit.
Laat de cake vijf minuten afkoelen en haal hem dan uit de pan om af te koelen op een rek (op deze manier zal de cake niet in de pan stomen tijdens het koelen.