Margarita jelly

Bereid potten en deksels en een inmaakbad volgens de veilige inmaakpraktijken.

Voeg in een grote roestvrijstalen soeppan water, limoensap, tequila, Triple Sec en suiker toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer constant totdat de suiker volledig is opgelost.

Verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Houd Pectine aan (en citroenschil bij gebruik). Herhaal het geheel en roer constant gedurende 1 minuut (gebruik een timer.).

Haal de pan van het vuur en verwijder het schuim. Laat de jam 5 minuten in de pot afkoelen, af en toe roeren.

Schud hete jam in hete potten, laat een 2/3 centimeter ruimte vrij. Verwijder eventuele luchtbellen. Veeg de randen van de pot en rijg deze af met een schone, vochtige papieren handdoek. Plaats warme deksels op potten en schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.

Plaats potjes in de kom, zorg dat ze bedekt zijn met minstens een centimeter water. Bekleed en breng zachtjes aan de kook, verwerk 113 gram potten en 227 gram potten gedurende 5 minuten; verwerk 1/2 liter potten gedurende 15 minuten.

Verwijder potjes uit blik en plaats op een handdoek. Koel 24 uur af en controleer de pakkingen. Was en droog potten en bewaar op een koele, droge en donkere plaats.