Margo's zoete aardappelwafels

Name: margo's zoete aardappelwafels
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 3 eieren, gescheiden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 60 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zoete aardappelen of een kopje met een capaciteit van 190 ml met yam, gekookt en gepureerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zwarte walnoot, gehakt

Ik heb dit nog niet gemaakt, maar alles wat Margo me heeft gegeven is geweldig geweest, dus ik weet zeker dat dit ook zo zal zijn

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, bakpoeder, zout en kaneel; opzij zetten.
Eidooiers in een middelgrote kom kloppen; voeg melk en olie toe en meng goed.
Roer de zoete aardappel erdoor.
Voeg toe aan het bloemmengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Klop op kamertemperatuur eiwit totdat stijve pieken vormen; vouw in beslag.
Giet in wafelijzer (strijkijzer indien niet antiaanbaklaag) en besprenkel met een paar walnoten.