Marinara-saus voor alle doeleinden

Name: Marinara-saus voor alle doeleinden
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 48
Ingredients: 60 liter olijfolie; 400 gram knoflook, kruidnagel gescheiden, geschild en in plakjes gesneden; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 4 (113 gram) blikjes in blokjes gesneden groene pepers; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kappertjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ontpit groene olijven, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; Portobello champignondoppen van 1/2 liter, in centimeters gesneden; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1 theelepel Habanero hete saus; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel komijn

Ik gebruik dit recept voor marinara-saus als basis voor al mijn pastaschotels. Je kunt de saus 'as is' gebruiken voor een vleesloze spaghettisaus. Of je kunt zowat elk vlees of zeevruchten toevoegen om variatie aan je maaltijden toe te voegen.Ook , je kunt bruine bonen en je favoriete ingrediënten toevoegen om een super chili te maken. Mijn kinderen eten deze pastasaus als geen ander. Ze zijn blije kampeerders als het huis gevuld is met het aroma terwijl deze saus kookt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook de knoflook tot hij lichtbruin is.
Overtollige olie aftappen.
Meng de hele tomaat, in blokjes gesneden tomaten, groene chilipepers, tomatenpuree, kappertjes, groene olijven, peterselie, portobello champignons, mierikswortel, habanero-saus en suiker.
Breng op smaak met Italiaanse kruiden, oregano en komijn.
Bedek en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het 25 minuten sudderen..