Marmer roggebrood

Meng alle ingrediënten, behalve de kleur, met de hand of met een standaardmenger.Klein tot het glad is en gluten is ontwikkeld, voeg indien nodig water met water toe.Deeg zal zacht en plakkerig zijn, want zo voelt roggedeeg Het maakt een kleverig deeg, niet zoals wit! Dit duurt ongeveer 7'10 minuten. Plaats het deeg in een grote, licht geoliede kom en laat het rijzen tot het gezwollen is, ongeveer 1,5 uur.

Verwijderen, in twee delen. Breng de kleur in een helft. Rol elke helft in een rechthoek van 20x28 centimeter. Plaats de ene op de andere, ik zet de lichtere aan de onderkant zodat de lichtere kleur de buitenkant van het afgewerkte brood is. U kunt natuurlijk zelf beslissen! Rol in een brood, jelly roll-stijl, te beginnen met de 8'-kant, plooi eindigt inch.

U kunt een gratis formulierbrood maken en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen of een grote licht geoliede broodpan gebruiken. Bedek in elk geval met een vochtige handdoek of een stuk licht geroeste huishoudfolie. Sta op tot een verdubbeling, ongeveer 1 -10.5.In de tussentijd verwarm de oven voor op 400

Plaats het brood erin, bak gedurende 15 minuten, zet het vuur lager op 350 en bak nog 20-25 minuten, tot het een interne temperatuur van 190 F heeft, of klinkt hol als het wordt getapt. Verwijder en koel volledig op een rooster.

Je kunt de droge melk eenvoudig weglaten, het is er alleen voor voeding en het zorgt voor een zachtere kruim. Ook is de koffie alleen maar om de ene helft donkerder te maken, zodat je de verschillende kleuren krijgt. Je kunt het niet proeven! Sommige recepten vragen om cacao, waarvan ik denk dat je ze kunt proeven, anderen om karamel te kleuren. Ik denk gewoon dat oploskoffie makkelijker is.