Marokkaans gekruid lamsvlees of kip

Name: Marokkaans gekruid lamsvlees of kip
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram blokjes lamsbout zonder been of kippendijen; 1,5 theelepel komijn, een halve handpalm; 1,5 theelepels koriander, een halve handpalm; 1 eetlepel chilipoeder, een handpalm; 1/2 theelepel kaneel; Zout en peper; Meel voor baggeren; 2 eetlepels EVOO; 2 rode chili pepers, gezaaid en gehakt; 2 uien, gehakt; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1 theelepel schil plus sap van 1 sinaasappel of rijpe citroen; Plat brood of couscous, voor serveren

Marokkaanse gekruide lam of kip

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het vlees met een kruidenmengsel van komijn, koriander, chili, kaneel, zout en peper, en dan bagger in bloem.
Verhit de EVOO in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg als de olie rookt het vlees en bruin toe helemaal.
Verplaats naar een bord, verlaag het vuur een beetje en voeg meer EVOO, de chilipepers, uien en laurierblaadjes toe.
Laat het zacht worden, 6 tot 7 minuten.
Roer de tomatenpuree, bouillon, schil en sap erdoor.
kook, voeg het vlees weer toe en verlaag het vuur om het een beetje dikker te maken.
Serveren met plat brood of couscous..