Marokkaanse aubergine en kikkererwten

Name: Marokkaanse aubergine en kikkererwten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote ui, in twee gesneden en dun gesneden; 5 middelgrote teentjes knoflook, geperst; 2.5 middelgrote rode paprika, gesneden in vierkantjes van 2,5 centimeter; 2.5 middelgrote aubergine, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2 theelepels kurkuma; 1/2 theelepel garam masala; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan linzen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1 eetlepel plantaardige bouillon; 1 eetlepel plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 eetlepel gehakte verse koriander; zout en zwarte peper

Maak en deel dit recept voor de Marokkaanse aubergine en kikkererwten.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de ui en druk op de knoflook en laat dit minstens 5 minuten zitten om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen naar voren te brengen.
Verhit 2,5 TBS-bouillon in een koekenpan van 2570 centimeter. Gezonde Sauté-ui in bouillon op middelhoog vuur gedurende 5 minuten regelmatig roeren. Voeg knoflook, rode paprika, aubergine, garam masala en kurkuma toe. Meng goed voor een minuut en voeg bouillon toe. en tomatensaus.
Roer opnieuw om te mengen, dek af en kook op middelmatig laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roeren, of totdat de paprika en aubergine zacht zijn.
Voeg garbanzo bonen, linzen, rode chili vlokken en rozijnen toe.
Laat nog 5 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer bestrooid met gehakte koriander.