Marokkaanse harira-soep

Name: Marokkaanse harira-soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml met linzen; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt (een schaal met een inhoud van 1/2 liter inhoud); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel kaneel; 1 eetlepel tomatenpuree (of ketchup); 1/2 liter plantaardige bouillon; 1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld en uitgelekt (of kekerbonen); Een beker met een inhoud van 130 ml die orzo pasta bevat; 2 eetlepels bloem; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel tomatenpuree (of ketchup)

Ingrediënten

Bereiding

Kook linzen in een pan met kokend zout water gedurende 2 minuten. Afvoer.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, peterselie, koriander, gember en kaneel toe.Sluit 5 minuten of tot de ui zacht is.
Roer de tomaten erdoor en bak nog 5 minuten.
Roer bouillon, kikkererwten, linzen, gereserveerde tomaat en 3/4 liter water.
Breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook.
Zet het vuur lager tot medium-laag en laat het 45 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn, terwijl u af en toe roert.
In een aparte kom meel kloppen met 1/4 liter water.
Klop in koriander, citroensap en tomatenpuree.
Voeg het mengsel toe aan de soep.
Voeg orzo toe aan soep.
Laat 5 minuten koken of tot orzo zacht is.