Marokkaanse phyllo-rollen

Verwarm de oven voor op 220 ºC (220 ºC). Leg een bakplaat met omrande randen op perkamentpapier.Plaats paprika, courgette, ui, venkel, abrikozen en knoflook op een vel en meng met olie, gember, kaneel, komijn, paprika, zout en peper. Raas in de oven gedurende 35-45 minuten, een of twee keer gooien, tot groenten op sommige plekken gekarameliseerd zijn en verzacht zijn.

Haal uit de oven, gooi in kikkererwten of witte bonen en basilicum en laat iets afkoelen. Zet de oventemperatuur op 190 ° C. Lijn een ovenschaal of vel uit met bakpapier. Leg een licht bevochtigde theedoek op bladerdeegbladen om te voorkomen vochtig tijdens het bereiden van broodjes.

Borstel de bovenkant van een vel licht met olie. Plaats een andere laag (niet met olie geborsteld) erop. Spreid Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterd groentenmengsel (zie opmerking) in het midden van het bovenste vel, laat 1- 2-in (2½-5-cm) ruimte vanaf de randen. Vouw de linkerkant over het vullen en oprollen, en gooi de zijkanten naar binnen. Bedek met extra olie en plaats in een beklede ovenschaal of -plaat.

Herhaal dit proces tot alle phyllo en mengsel zijn gebruikt; je hebt 4-6 rollen (zie opmerking).

Bak 24-28 minuten, tot ze goudbruin zijn.Zorg warm, besprenkeld met recept 427818 en gegarneerd met amandelen.

*** Gebruik 8 vellen om genereuze rollen te maken of 12 vellen voor kleinere. Als de rol behoorlijk vol is, kan deze scheuren tijdens het bakken. Dit zal ze natuurlijk niet verpesten, maar de presentatie beïnvloeden (als dat belangrijk is voor u ).

*** Als hapjes: maak kleinere broodjes of hapklare phyllo-driehoeken. Veeg voor laatstgenoemde een vel met olie. Snijd vervolgens met een scherp mes 4 stroken in de lengte door de lengte van het vel. Plaats een klein schepje met vulling op de basis van één strip. Vouw vervolgens die hoek om om een ​​driehoek te vormen en blijf heen en weer vouwen totdat je de top bereikt (zoals het vouwen van een vlag). Herhaal het proces totdat je alle vulling hebt opgebruikt. Bake bij 375ºF ( 190ºC) gedurende 15-20 minuten, tot het goudbruin is. Bewaar met recept 427818 als een dip.