Marsepein aardappelen

Name: marsepein aardappelen
Total time: 505 min
Yield: 36
Ingredients: 3 druppels amandel extract; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels rozenwater; 3 druppels amandel extract; 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder

Marsepeinaardappelen zijn een klassieke kerstmaaltijd in Duitsland, genaamd Marzipankartoffeln. Ze zijn gemakkelijk te maken van zelfgemaakte marsepein en zijn glutenvrij. Marsepeinaardappelen moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking en moeten een maand op een koele plaats worden bewaard.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de amandelen in een hittebestendige kom en bedek ze met kokend water. Laat ze een paar minuten staan totdat ze voldoende koel zijn om te verwerken.Sleep de amandelen een voor een uit hun schil, laat de resterende amandelen in het warme water.Drain amandelen in een vergiet en dep droog met papieren handdoeken.
Plaats amandelen, banketbakkerssuiker, rozenwater en amandelextract in een keukenmachine voorzien van een metalen mes en verwerk tot een pasta. Schaaf de zijkanten een paar keer om een gelijkmatige verwerking te garanderen. Bewerk marsepein tot het glad en niet langer korrelig is. Wikkel in plasticfolie en bewaar marsepein op een koele, droge plaats, 8 uur tot 's nachts.
Vorm marsepein in een centimeter dikke rol. Snijd in centimeters en rol elk stuk tot een bal. Snijd ballen in cacao.