Martha Washington creme cake

Klop 3 eierdooiers, suiker en water tot een romige massa.

Klop in een andere kom 3 eiwitten om een ​​zachte piek te krijgen.

Zeef meel, BP en zout. Roer met garde om grondig te mengen.

Voeg afwisselend eiwit en bloemmengsel toe aan het eigeelmengsel en vouw tot het beslag zojuist is verwerkt.

Het beslag zal enkele sporen van bloem bloot hebben. Roer niet en meng niet voor de beste resultaten.

Vet 2 9 "cakevaten in. Lineer de onderkant van elk met vetvrij papier of perkamentpapier. Vet papier en stofdeeltjes op en kanten met bloem.

Bak op 350 voor ongeveer 30 minuten. Test voor gaarheid met tandenstoker.

Voor het gemakkelijk snijden van de lagen in 2 plaats je taartlagen in pannen in de vriezer. Om uit de pan te halen wanneer je klaar bent om te monteren, draai je de kachelbrander naar med en schuif je de onderkant van de taartvorm rond tot de warmte de cake laat ontsnappen; Test met een botermes en trek de zijkanten omhoog tot de cake los komt van de onderkant. Dit gebeurt binnen seconden. Slice bevroren lagen in twee en verspreid het vullen tussen de lagen waardoor de top van de cake onbedekt blijft.

Vulling:.

Creme eierdooiers.

Meng maïszetmeel met een kleine hoeveelheid melk en voeg het dan toe aan de pan met een melkbalans, romige eidooiers en suiker. Kook tot het aan de kook komt.

Haal van het vuur en voeg boter en vanille toe.

Stoer.

Kan overgebleven eiwitten gebruiken om de zijkanten van cake te bevriezen met 7-minuten-glazuur.