Ma's ei foo yong

Name: ma's ei foo yong
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Patties, 4
Ingredients: 2 eieren; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 theelepels sherrywijn; 1 1/2 eetlepels olie (verdeeld); 1 groene ui; 1/2 eetlepel bamboescheuten, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die garnalen bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die varkensvlees bevat, in kleine blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met taugé; 1 theelepel sojasaus; 190 liter kippenbouillon; 1 theelepel sojasaus; 2 theelepels sherrywijn; 3 theelepels oestersaus; 1/4 theelepelsuiker; 2 theelepels maïszetmeel; 1 1/2 theelepels water

Ma maakte dit voor alle (7) van ons toen ik jong was. Ze gebruikte ronde eitjes of een tonijnblikje met beide uiteinden afgesneden om ze perfect rond te maken en het mengsel bij elkaar te houden. Dit zijn de maten die ze me gaf - het maakt recht en bit - kan eenvoudig worden vermenigvuldigd.

Ingrediënten

Bereiding

EGG FOO YONG :.
Klop de eieren, roer er zout, peper en sherry doorheen.
Verwarm 0,5 tot 0,75 Tbs olie en roerbak ui en bamboescheuten 1,5 minuut, voeg vlees, taugé en sojasaus toe, roerbak nog een minuut.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Koel in het eimengsel.
Verwarm 1 theelepel olie in de pan. Giet langzaam in ongeveer 0,25 eimengsel in de vorm (als je geen schimmel gebruikt, moet je misschien het mengsel "helpen" in de pastavorm te blijven). Kook tot het is gezet en lichtbruin, verwijder de vorm, draai en kook tot de andere kant is bruin. Voeg meer olie toe als dat nodig is.
SAUS:.
Breng alle ingrediënten, behalve water en maïszetmeel, aan de kook. Los maiszetmeel op in water, roer het mengsel door elkaar, breng aan de kook tot het verdikt is. Bewaar op Egg Foo Yong.