Ma's gnocchi

Name: ma's gnocchi
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 3 min
Yield: 0
Ingredients: parmigiano-reggiano-kaas, voor serveren; 900 gram bloem (vul ricotta container); 2 eieren; tomatensaus, voor serveren; parmigiano-reggiano-kaas, voor serveren

De gnocchi waarmee ik opgroeide. Dit is gemaakt met kaas in plaats van aardappel, dus het is een beetje lichter. Spreptijd omvat een rusttijd van 30 minuten voor deeg.

Ingrediënten

Bereiding

Meng ingrediënten.
Kneed het deeg in de kom totdat het van de zijkanten komt.
Verdeel in 4 ballen.
Laat het 30 minuten zitten.
Gebruik een bebloemde plank, haal een bal eruit en snijd in lange stroken en dan in stukken van een centimeter.
Druk op het midden van elk stuk met 2 vingers - een beetje naar jezelf toe - om gnocchi te krullen.
Plaats op bakplaat om iets te drogen.
Doe dit een paar minuten in kokend, gezouten water om te koken.
Je weet dat ze klaar zijn als ze zweven.
Serveer met tomatensaus en geraspte kaas.
Tip: mijn moeder bevroor ze voor het koken omdat ze dacht dat ze hun vorm beter behouden.