Masoor pulao (gelaagd lamsgehakt en linzen met rijst)

Ik kreeg dit recept van mijn vriend Asma en ik ben er dol op. Een eengerechtmaaltijd die gemakkelijk te assembleren is en erg heerlijk. De masoor / linzen die hier worden gebruikt, zijn de hele ongespleten kleuren die bruin van kleur zijn. Je kunt ook puy-linzen gebruiken .

Ingrediënten

Bereiding

Maak het saffraanwater door de saffraanstrengen in 200 ml warm water te weken. Laat staan totdat het nodig is.
Was de rijst in warm tot heet water en laat hem weken in een kom water terwijl u de andere ingrediënten klaarmaakt.
Voeg de linzen toe aan een grote pan gevuld met 400 ml heet water. Plaats op een laag tot middelhoog vuur en kook ongeveer 30-45 minuten, tot de linzen mals zijn.Voeg tijdens het koken meer warm water toe.
Verwarm twee derde van de plantaardige olie in een andere grote pan en verwarm tot heet roken. Voeg de helft van de uien toe en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn.Verwijder met een lepel met gleuven en leg ze op keukenpapier om uit te legen.Ret opzij.
Voeg in dezelfde hete olie de aardappelen toe en bak tot ze bijna klaar zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.
Laat de olie in de pan en voeg de kaneelstokjes en kardemompeulen toe. Laat de kruiden een paar seconden sissen en voeg dan de resterende onbewerkte uien toe en bak ze goudbruin.
Voeg nu de knoflook en gember toe en roer een paar seconden.
Voeg de gehakte tomaten, groene pepers, gemalen komijn, garam masala, kurkuma en rode chilipoeder toe en roer gedurende een minuut of twee.
Voeg het lamsgehakt toe en bak tot het bruin is, voeg dan de yoghurt toe en roer erdoor. Bedek de pan en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Breng intussen een grote pan water aan de kook en voeg de rijst toe. Voeg drie theelepels zout en een beetje olie toe om te voorkomen dat de rijst blijft steken. Kook tot de rijst zacht is maar niet volledig gaar - ongeveer drie minuten. goed en laat staan.
Voeg de resterende olie toe aan de lege rijstpan en voeg een laag van de krokant gebakken uien en een motregen van het saffraanwater toe.
Voeg vervolgens een dunne laag rijst toe, vervolgens een dunne laag van de linzen en een deel van het lamsmengsel. Bovenop een laag gebakken aardappelen.
Herhaal stap 11 en 12 verschillende keren totdat alle ingrediënten zijn opgebruikt en je hebt een aantal lagen. Eindig met een laagje gebakken uien en strooi de fijngehakte koriander en munt erover.
Bedek de pan en kook op een laag vuur gedurende 8-10 minuten.
Serveer warm met Yoghurt Raita of Mint Yoghurt.