Matar pulao (rijst met erwten)

Name: matar pulao (rijst met erwten)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 4 hele kruidnagels; 3 zwarte kardemomzaden; 6 hele zwarte peperkorrels; 2 (7,66 centimeter) kaneelstokjes; 2 theelepels knoflookpoeder; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren groene erwten bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte basmatirijst, gespoeld en uitgelekt; 1 liter water; zout naar smaak

Dit is een heel eenvoudig recept, met basmati rijst en groene erwten. Het is heel mild en geurig, en is geweldig als bijgerecht, of voor die kieskeurige kinderen die niet van hun erwten houden. Het woord 'matar' betekent groene erwten in Urdu .

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een diepe, zware koekenpan op een laag vuur. Voeg de kruidnagel, kardemomzaad, peperkorrels en kaneelstokjes toe. Kook een paar minuten om de geur van de specerijen naar voren te brengen. Roer het knoflookpoeder en 2 eetlepels water samen om een pasta; meng in de pan met de kruiden.
Voeg de groene erwten toe aan de pan, dek af en kook ongeveer 5 minuten.
Voeg de resterende 1 liter water en rijst toe aan de pan. Breng het seizoen met een beetje zout aan. Breng aan de kook, dek af en kook ongeveer 15 minuten, tot de rijst gaar is en het water is opgenomen. Smaak en afstellen het zout voor het serveren.