Matcha groene thee brood

Doe bloem, 1 eetlepel plus 2 theelepels suiker, groene thee poeder, gist en zout in een mengkom en meng met de hand. Maak een put in het midden en giet er 130 liter in plus 2 eetlepels melk en losgeklopt ei. Meng om een zacht deeg.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.Let op tot het deeg glad is en niet meer kleverig is, ongeveer 5 minuten.Klein en meng 1 eetlepel plus 2 theelepels boter in het deeg.

Blijf kneden tot het deeg glad en elastisch is en niet langer aan het werkoppervlak plakt, ongeveer 15 minuten. Gladde deeg in een bal en plaats in een kom. Bekleed met plastic folie en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur .

Smeer een broodpan licht in. Haal het deeg uit de kom en blaas de geaccumuleerde lucht eruit. Plaats op een licht met bloem bestoven oppervlak en gebruik een deegroller om het deeg in een grote rechthoek te strooien iets breder dan de lengte van de broodvorm en zo lang mogelijk. Rol het deeg strak, in een Swiss-roll-stijl. centimeter deeg om de naad strak af te dichten.Plaats met de naad naar beneden in de voorbereide pan en dek af met plasticfolie. Laat het deeg een tweede keer rijzen tot het 80% van de pan vult, 45 tot 60 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten.

Verwijder het brood onmiddellijk van de pan en laat het volledig afkoelen voordat u het in schijven snijdt, ongeveer 30 minuten.