Matcha-mascarpone layer cake

Name: matcha-mascarpone layer cake
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: Beslag:; Een kop met een capaciteit van 190 ml die cakemeel bevat; 1/8 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel matcha groene thee poeder, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 6 eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak; 4 eetlepels plantaardige olie; Meringue:; 6 eiwitten; 0,5 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak; berijpen:; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat, of indien nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak; Vulling:; 0,5 (227 gram) mascarpone-kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat, of indien nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak; 1 eetlepel matcha groene thee poeder, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (170 ° C). Leg de onderkant van twee centimeter ronde taartvormpjes met bakpapier.
Meng bakmeel, zout en bakpoeder grondig.
Klop matcha-poeder in de hete melk tot er geen klonters achterblijven. Laten afkoelen.
Klop dooiers in een kom met behulp van een elektrische mixer; voeg superfijne suiker toe en mix tot het is opgelost. Voeg olie toe totdat alles goed is gemengd. Voeg het matcha-melkmengsel toe en meng goed. Schuif in 0,25 van het bloemmengsel tegelijk, meng het beslag goed na elke toevoeging.
Klop de eiwitten in een glazen, metalen of keramische schaal tot ze schuimig zijn. Voeg room van wijnsteen toe en klop goed. Voeg 0,25 suiker per keer toe en meng goed na elke toevoeging. Blijf kloppen tot stijve pieken vormen, of totdat het mengsel eruit ziet. zoals scheerschuim en er zijn geen bubbels zichtbaar. Niet te overmixen.
Vouw zachtjes 0,33 van het eiwitmengsel in het dooierbeslag met een spatel. Herhaal met de rest van het eiwit. Giet het beslag in de voorbereide koekenpannen. Klap een schone metalen kom en klop de bijlagen in de vriezer.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, 25 tot 30 minuten schoon is.
Uit de oven halen. Pannen omdraaien en volledig laten afkoelen; dit zal voorkomen dat de cake zinkt.
Versla de suiker van zware room en suikerbakkers samen in de gekoelde metaalkom totdat de zachte pieken zich vormen. Zet het glazuur opzij in de koelkast.
Klop mascarponekaas, zware room, banketbakkerssuiker en matchapoeder in een andere kom tot het vulmengsel aan de gardes begint te kleven.
Draai een dun mes langs de randen van de bakblikken om de taarten te verwijderen. Spreid de mascarponevulling over 1 kant van elke cake. Plaats 1 cake op een serveerschaal, met de bovenkant naar boven; top met de andere cake, met de gevulde kant naar beneden. Spreid glazuur over het oppervlak.