Maui gekarameliseerde zoete ui dip

Name: maui gekarameliseerde zoete ui dip
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 zoete uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (Maui, Vidalia of Texas 1015); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 1 koffielepel koosjer zout

Dit komt uit het nummer van juni 2009 van Sunset Magazine, in een Luau-recept. Ze suggereren om deze verslavende dip te serveren met aardappelchips. Voor de beste smaak gebruikt dit recept een zoete ui zoals Maui, Vidalia of Texas 1015.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote koekepan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook, onder af en toe roeren, tot bruin, plakkerig en gekarameliseerd, ongeveer 20 minuten. Als het schijnt te branden, verlaag dan de hitte tot medium-laag en voeg 1 toe. eetlepels water, goed roeren.
Breng uien over naar een kleine kom en koel tot koud, ongeveer 1 uur.
Reserveer een volle eetlepel van de gekarameliseerde uien voor een garnering.
In een keukenmachine, puls resterende uien, zure room, karnemelk en zout net zolang tot gecombineerd.
Breng over naar een serveerschotel, bedek met gereserveerde uien en ontspan minimaal 1 uur. Het kan maximaal twee dagen vooruit worden gemaakt en gekoeld bewaard worden.