Mauritiaanse roti met vissaus ala denise

Name: mauritiaanse roti met vissaus ala denise
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 2,5 centimeter zout; warm water, om een consistentie van het deeg te maken; 2 theelepels boter of 2 theelepels margarine; 2 middelgrote in blokjes gesneden uien; 1 teentje geplette knoflook; 1 blik makreel in tomatensaus (te koop bij Aziatische levensmiddelenwinkels); 1 blik makreel in tomatensaus (te koop bij Aziatische levensmiddelenwinkels)

Dit is mijn favoriete gerecht. Ik heb besloten het te delen, zodat iedereen er net zo van kan genieten als ik.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, zout, boter/margarine en voeg heet water toe tot het deeg van de lepel is weggetrokken.
Maak het deeg niet te droog of te nat.
Het geheim van goede roti is om het deeg precies goed te maken.
Rol het deeg uit tot stukjes van ongeveer crêpepapier en bestrijk met olie.
Vouw de roti in kleine vierkante "pakketten".
Borstel de "pakketten" opnieuw met olie.
Rol de roti weer uit in stukjes van crêpegrootte.
Olie aan beide kanten van de roti en bak (NIET frituren) in een pan tot ze lichtbruin zijn.
Plaats in een kom en herhaal het bovenstaande proces met de andere "pakketten" en plaats de kom opzij.
Vissaus: Bak uien en knoflook tot ze bruin zijn.
Voeg de tomaten en hun sap en het blikje mackeral en het sap toe.
Laat sudderen tot het op smaak is.
Serveer de roti plat op een bord en verspreid de vissaus in het midden van de roti.
De persoon rolt dan zijn eigen roti en geniet ervan.