Medenjaci (kroatische honingkruidenkoekjes)

Name: medenjaci (kroatische honingkruidenkoekjes)
Cook time: 10 min
Total time: 1465 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die demerara-suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met honing; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; 3 eieren, licht getoept; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen gember; 12 hele walnoten, verdeeld in kwartalen

Perfecte, traditionele kerstkoekjes vol van smaak. Niet te zoet, gemakkelijk te maken en gemakkelijk te bewaren in een luchtdichte container voor een week of twee.

Ingrediënten

Bereiding

Roer boter, suiker en honing samen in een grote pan op laag vuur tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Koel gedurende 10 minuten.
Meng bloem voor alle doeleinden, cakemeel, volkoren meel, kaneel, zuiveringszout, kruidnagel, nootmuskaat en gember samen in een kom.
Klop het bloemmengsel en de eieren in het afgekoelde botermengsel totdat een zacht, zacht deeg ontstaat. Bedek de pan met aluminiumfolie en zet deze op een koele plaats om te fermenteren, 1 tot 3 dagen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Lijn bakvellen op met bakpapier of siliconen bakmatten.
Verdeel het deeg in lange touwen met een diameter van ongeveer centimeter. Snijd de touwen in centimeters. Rol elk stuk deeg in een bal van walnoot. Plaats ballen van 3,75 centimeter op de voorbereide bakplaten. Druk een walnoothout halverwege de bovenkant van elk koekje.
Bak koekjes in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.