Traditionele Franse canadees tourtiere

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Meng in een grote pan het varkensvlees, het rundvlees, de ui en het water. Breng het seizoen met zout, peper, piment, kruidnagel, kaneel en kip. Breng aan de kook. Laat het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen.

Giet af van de pot in een kom. Breng het resterende vleesmengsel over naar een aparte kom en laat afkoelen tot klaar voor gebruik. Plaats de schaal in de koelkast en laat 1 uur afkoelen tot het vet op het oppervlak is gestold.

Schraap en gooi vet van het gekoelde. Lepel het vleesmengsel in taart korsten. Voeg 1 eetlepel gereserveerd voor elke taart. (Dit voorkomt dat ze te drogen.) Plaats top korst op de top van elke taart en centimeter randen om te verzegelen. spleten in de bovenste korst zodat stoom kan ontsnappen.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 50 minuten. Onmiddellijk bewaren of invriezen tot ze klaar zijn voor gebruik.