Mediterrane kruiden gebakken kip

Name: mediterrane kruiden gebakken kip
Cook time: 60 min
Total time: 540 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1 hele verse koriander steel, voor garnering; 1 hele verse koriander steel, voor garnering; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel paprika; 1,3 kilo skinless kippendijen, bot of 1,3 kilo stukjes kip; 1 (411 gram) kan gehakte pruimtomaten snijden; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene olijven; 1 eetlepels kappertjes, gespoeld; 2 theelepels vers citroensap; 2 theelepels vers citroensap; zout; gekookte rijst, serveren

De selectie van kruiden die in dit gerecht wordt gebruikt, creëert een exotisch aroma. Ik ben dol op de combinatie van olijven, kappertjes en tomaten. Het is een van mijn favorieten. Je kunt het serveren met gestoomde couscous, maar we geven er de voorkeur aan met rijst. marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de peterselie, koriander, knoflook, komijn, kurkuma en paprika in een 23 byb 33 centimeter ovenschaal.
Roer om te mengen.
Voeg de kip toe, draai om te coaten en schik in een enkele laag.
Meng in een middelgrote kom de tomaten en hun sappen, kippenbouillon, olijven, kappertjes, citroenschil, citroensap en zout naar smaak.
Giet het mengsel rond de stukken kip en zorg ervoor dat de kruidencoating niet verstoord wordt.
Bedek de schaal met folie en marineer in de koelkast gedurende maximaal 8 uur.
Verwarm de oven voor op 400 * F.
Bak de kip, nog afgedekt met folie, gedurende 40 minuten, verwijder de folie en bak verder tot de kippensappen helder zijn, ongeveer 20 minuten langer.
Verdeel de rijst over de afzonderlijke borden en bedek met kip en kooksappen, garnering met takjes koriander voor het serveren.