Meerval-pecannoot

Name: meerval-pecannoot
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 500 gram meerval; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, fijn geplet; 5 schijfjes citroen, voor garnering; 5 takjes verse peterselie, voor garnering

Grote meerval gebakken met een maïsmeel korst en besprenkeld met gemalen pecannoten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 260 graden (260 C).
Meng de maïsmeel, zout en peper in een grote kom. Dompel de meerval in het mengsel van maïsmeel; goed coaten.
Plaats meerval op een plat, ingevet bakpapier. Giet de olie over de vis.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot meervallen snel uitvlokken als je ze met een vork test. Spul met pecannoten tegen het einde van de kookperiode.
Garneer met partjes citroen en peterselie.