Mega twinkannoli

Haal de ricotta uit de koelkast en plaats hem in een keukenmachine met mesbevestiging. Stop in een keukenmachine tot de kaas glad is.

In een staande mixer met gardeopzet, klop je ½ kopje slagroom op hoog totdat stijve pieken ontstaan. Overbrengen in kom en apart zetten.

Voeg ricotta toe aan een staande mixer voorzien van gardeopzetstuk (geen behoefte om de kom te reinigen of voor deze stap te kloppen) voeg beide schillen, vanille, kaneel en ½ kopje poedersuiker toe tot ze gecombineerd zijn.Vul in de chocoladeschilfers.

Doe de room zachtjes in het kaasmengsel en smeer de room voorzichtig in. Plaats de koelkast ongeveer 1 uur in de koelkast.

Koel 2 uur voordat u de taarten vult.

Verwarm je oven voor op 350 graden. Zet het ovenrek in de middelste stand.

Spuit twee (9 "L 3,5" W 2 "D) broodpannen met kookspray en stof met bloem. Zet opzij.

Klop in een middelgrote kom het meel voor alle doeleinden, cakemeelbakpoeder, kaneel, zout, slagroomtaart en zet apart.

Verwarm de melk en boter in een kleine pan op een lage stand tot de boter is gesmolten. Haal de pan van de kachel en roer de vanille, sinaasappelschil en citroenschil in.

Scheid het eiwit en de dooiers.

In een staande mixer met een ingebouwde garde, sla de blanken op hoge snelheid tot het mengsel schuimig wordt.

Voeg geleidelijk de room van wijnsteen, en 6 eetlepels suiker toe. Blijf doorgaan tot zachte pieken zich vormen.

Verwijder de blanken uit de kom met de staande mixer en zet apart. Meng in de mengkom de eierdooiers en 6 eetlepels suiker. Doe op middelhoog beslag tot het mengsel licht geel van kleur en dik is. Combineer blanken met de dooiers maar meng niet.

Strooi het droge mengsel over de eiwitten. Meng gedurende ongeveer 10 seconden op laag, of totdat het gemengd is. Mix niet - dit laat de eieren leeglopen.

Maak een bron in het midden van het beslag en voeg het gesmolten botermengsel toe. Met een rubberen spatel vouw je zachtjes tot alles goed is gecombineerd.

Vul de twee broodpannen ongeveer ¾ van de manier hoog en plaats de broden op een bladpan en bak 25-30 minuten, roteer tot halverwege, tot de toppen goudbruin zijn en na het inbrengen van een tandenstoker komt deze vrij van kruimels of beslag.Laat afkoelen volledig.

Verwijder de cakes eenmaal afgekoeld uit de pannen. Maak met de onderkant onderaan 4-6 punctiestrepen op de bovenkant van de cake in het midden met een afgeronde piping tip. Zorg ervoor dat er ruimte ontstaat in de cakes voor de vulling.

Met een spuitzak met een afgeronde tip, vul de cakes met het ricotta mengsel tot een beetje uitwaaieren. Na het vullen van de cakes, draai ze ondersteboven om te lijken op authentieke twinkies.

Slice and serve!