Melasse-haverzemelenbrood

Dit recept voor een gezond, halfzoet, donker en stevig brood bevat melasse en haverzemelen.

Los in een grote kom gist en een centimeter suiker op in warm water. Houd ongeveer 5 minuten rust.
Meng boter of margarine en melasse tot gist. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die haverzemelen bevat, een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat en zout. Roer en voeg naar behoefte bloem toe om deeg te maken aan elkaar plakken. Als het deeg een bal vormt, ga dan op een licht met bloem bestrooid oppervlak staan. Kaas gedurende 8 tot 10 minuten, voeg zo nodig bloem toe om een licht kleverig en vochtig deeg te maken. Plaats in een beboterde kom en draai om het oppervlak te coaten. Afdekken met een vochtige doek en laten rijzen tot een verdubbeling van de massa, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
Pons neer en vorm in twee ronde of ovale broden. Leg ze op een ingevette bakplaat en laat ze 1 uur rijzen, of tot de broden een verdubbeling hebben ondergaan.Verprenkel 1 eetlepel haverzemelen bovenop de broden.
Bak in een voorverwarmde 170 graden (175 C) oven gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de toppen een mooi donkerbruin en de bodems van de broden klinken hol wanneer ze worden getikt.