Melige pompoenpannekoeken

Name: melige pompoenpannekoeken
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: plantaardige olie kookspray; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die een verpakte, versnipperde pompoen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojamelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmeel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel

Ingrediënten

Plantaardige olie kookspray
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die een verpakte, versnipperde pompoen bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die sojamelk bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bevroren maïs bevat
2 eieren, geslagen

Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ui
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met rijstmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; bereiden met kookspray.
Roer pompoen, sojamelk, maïs, eieren en ui samen in een kom; voeg rijstmeel, baksel, poeder en kaneel toe en roer tot alles goed gemengd is.
Laat het mengsel met de gewenste porties op de voorverwarmde pan vallen. Kook tot het licht goudbruin is aan de onderkant, ongeveer 3 minuten. Snijd de cakejes en ga verder met koken tot de bodem licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten langer. Herhaal de bereiding in porties totdat het beslag volledig is gebruikt.