Melissa's kipcacciatore

Name: melissa's kipcacciatore
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (340 gram) pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en gehakt (reserve-marinade); 2 grote kipfilethelften zonder botten - in stukken gesneden; 1 grote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 227 gram verse champignons gesneden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan tomatensaus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven, uitgelekt; Een beker met een inhoud van 130 ml die Madeira-wijn bevat; 227 gram versnipperde mozzarella-kaas

De hoofdsmaak van dit gastwaardige gerecht is de marinade van de artisjok-harten. Voel je vrij om extra groenten toe te voegen, zoals spinazie, courgette of gele pompoen. Eet fettuccine of spaghettinoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Doe de helft van de artisjokmarinade in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de stukjes kip totdat deze bijna is verdampt, 8 tot 10 minuten.Verwijder de stukken kip met een schuimspaan en plaats deze in een bakvorm van centimeters.
Giet de resterende marinade in dezelfde koekenpan en kook en roer de uien, knoflook, champignons, oregano, basilicum, zout, rozemarijn en zwarte peper tot de uien doorschijnend zijn, 5 tot 8 minuten. Meng in blokjes tomaten met hun sap, tomatensaus, zwarte olijven en gehakte artisjokharten. Bestrooi de saus goed en giet de kip in de ovenschaal. Bedek de schaal met folie.
Bak de kip tot de saus borrelt, ongeveer 45 minuten. Leg de Madeira-wijn boven het gerecht en besprenkel deze; top met mozzarella kaas. Terug naar oven, onbedekt en bak tot de kaas is gesmolten, ongeveer 10 minuten langer.