Kantoneesachtige kreeft

Verhit de helft van de pindaolie in een diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngestampte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Gooi de kreeftenstukken erin en bak ze totdat ze gaar zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.Verwijder de kreeft en knoflookmengeling aan een gerecht en warm houden.

Verhit de resterende olie in de pan. Voeg de gehakte gember en het varkensvlees toe en bak tot het varkensvlees niet meer roze is. Giet de kippenbouillon in en breng aan de kook, constant roerend. Meng de sherry in een kleine kom, sojasaus, maïszetmeel en bruine suiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg het sherrymengsel toe aan de pan en roerbak voor een minuut of twee, tot de saus dik en enigszins helder wordt.

Stir in the green onions, and turn the heat off.Drizzle the beaten eggs over the mixture in the pan, and stir until the eggs are in little pieces.Finally, return the lobster to the pan, and cook over low heat for a few minutes to blend the flavors.Transfer to a serving dish, and let stand, covered, for a few minutes before serving.Eat with steamed rice and enjoy, cause you worked hard!