Memphis varkensribbetjes (steven raichlen)

Een andere variant voor varkensribben. Dit recept is voor 2 rekken (2,2 kilogram) en bevat een droge wrijfbeurt en een optionele dweilingssaus. Bewaar het met uw favoriete barbecuesaus. Dit recept werkt even goed in de oven met de ribben op een braadrek .Raichlen zegt ook te marineren in de droge wrijf 4 uur tot 's nachts, maar ik vind dit niet nodig.

Stel uw grill in voor indirecte verwarming op 350 F; plaats een lekbak in het midden van uw kolen.
Verwijder de zilveren huid van de ribben met uw handen.
Combineer alle wrijfingrediënten en wrijf 0,66 ervan aan beide zijden van de ribben.
Plaats ribben op de grill en sluit de deksel.
Combineer alle ingrediënten voor de dweilingssaus.
Na 30 minuten koken, dweil de ribben met de saus; herhaal daarna elke 20 minuten dweilen.
Blijf de ribben koken totdat ze zacht zijn en het vlees een beetje van de botten is gekrompen, ongeveer 1,5 uur.
Verwijder de ribben van de grill, zodra ze klaar zijn, en leg ze op een snijplank; nog een laatste keer dweilen en bestrooien met de resterende droge wrijving.
Snijd indien nodig in portiegroottes.

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

wat is citroenzuur en is het slecht voor u

Ik vond het geweldig