Mennonite noodlesoep

Name: mennonite noodlesoep
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 1,8 kilogram) roosterende kippen; 2 liter kippenbouillon (premade of winkel gekocht zal doen); 2 laurierblaadjes; 2,5 centimeter peper; 1/2 kaneelstokje; 3 hele steranijs (als je steranijszaad niet in zijn hele vorm kunt vinden, gebruik dan anijszaad, neem een specerijbal en fil); 3 eetlepels boter; fijne eiernoedels, de echt dunne magere soort

Ingrediënten

1 (1,3 1,8 kilogram) roosterende kippen
2 liter kippenbouillon (premade of winkel gekocht zal doen)
2 laurierblaadjes
2,5 centimeter peper

1/2 kaneelstokje
3 hele steranijs (als je steranijszaad niet in zijn hele vorm kunt vinden, gebruik dan anijszaad, neem een specerijbal en fil)
3 eetlepels boter
Fijne eiernoedels, de echt dunne magere soort

Bereiding

Huid de kip zodat het niet zo vet is.
Leg kip en bouillon in een grote pot.
Voeg anijs, laurierblaadjes, peper en kaneelstok toe.
Laat het 2 - 2,5 uur sudderen en schuim af en toe af.
Voeg boter toe en laat ongeveer 0,5 uur sudderen.
Verwijder de kip en haal het vlees van het karkas, plaats het in een aparte kom.
Verwijder resterend vet van de bouillon.
Kook je noedels in schoon water en doe ze in een andere kom.
Om te serveren, vul je je eigen kom met noodles en vlees gewenst, giet hete bouillon erover.