Meringue botten

Verwarm de oven voor op 100 graden (110 ° C). Lijn 2 bakplaten op met aluminiumfolie en vet de folie in.

Klop de eiwitten met room van wijnsteen en zout in een kom met een elektrische mixer tot het eiwit schuimig is. Klop de suiker, een paar eetlepels per keer, in elkaar totdat de suiker in de meringue oplost voordat je er meer toevoegt. Blijf kloppen tot de meringue is glanzend en vormt een scherpe piek wanneer de kloppers recht omhoog uit de kom worden getild; klop met vanille-extract. Schenk de meringue in een spuitzak met een kleine punt.

Bies meringue in kleine botvormen op de voorbereide aluminiumfolie. Je moet alle vormen in één keer pijpen of de meringue zal leeglopen.

Plaats bakplaten in de voorverwarmde oven en bak 1 uur. Open de ovendeur niet en kijk niet tijdens het bakken. Zet de oven uit en laat de meringue-botten afkoelen in de oven zonder de deur 1 uur te openen. Verwijder voorzichtig en voorzichtig koekjes van aluminium om gebroken botten te voorkomen.