Meringue kisses i

Dit worden soms "vergeten koekjes" genoemd omdat je ze maakt, in de warme oven legt en ze vergeet.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Lijn bakplaat met bakpapier; opzij zetten.
In middelgrote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop het eiwit tot schuimig; voeg room van wijnsteen en zout toe. Bewaar op hoge snelheid tot het stijf is.
Klop suiker in 1 eetlepel per keer. Voeg vanille toe en vouw in chocoladeschilfers.
Laat het beslag vallen door het theelepel vol op de voorbereide bakplaat te zetten. Plaats de oven in de oven. Zet de oven uit; laat koekjes 5 uur in de oven staan.Variatie: kleurstof toevoegen voor feestelijke vakantieaanraking: groen voor kerst; roze en geel voor Pasen, etc.