Mesa rode saus

Name: mesa rode saus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 cups, 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 6 knoflookteentjes, gehakt; 4 eetlepels masa harina; 4 eetlepels gedroogde ancho chili poeder; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gekraakte peper; 1 theelepel oregano; 1 liter groentebouillon of 1 liter water, verwarmd; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel bruine suiker

De Mexicaanse "moedersaus", geserveerd met quesadillas, enchiladas, huevos, enz. Enz. Gepost voor ZWT5 van Rebar Modern Food Cookbook.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verhit plantaardige olie in steelpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze transparant zijn. Voeg knoflook toe en kook 3 minuten. Pronk in de masa-harina en roer constant terwijl het kookt en goudbruin wordt.
2.Voeg de kruiden toe en roer nog 2 minuten. Roer de warme groentebouillon erdoor en breng aan de kook. Laat het deeg zachtjes koken en roer de tomatenpuree en suiker erdoor.
3.Simmer gedeeltelijk 30 minuten afgedekt, regelmatig roeren. Seizoen te proeven.