Met amandel-boter gevulde peren

Name: met amandel-boter gevulde peren
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongepelde hele amandelen bevat, geroosterd; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels canola-olie; 12 middelgrote peren; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met zoete witte wijn, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 vanilleboon, split; 12 middelgrote peren

Een formeel diner vraagt om een elegant dessert zoals deze gevulde peren. Een mild nootachtig vullingpaar past goed bij het zachte, zoete fruit. - Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Combineer amandelen en zout in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot amandelen fijn zijn gehakt. Voeg olie toe; bedek en verwerk tot het geblend is. Zet opzij.
Meng in een grote steelpan perensap, 1/4 liter wijn, bruine suiker en vanilleboon. Meng aan de kook.Verwijder van het vuur; Verwijder vanille bonen. Schraap met een scherp mes de bonen om de zaden te verwijderen; roer in saus.Discard bean.Terug aan de kook; kook, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 50-55 minuten of tot het mengsel de achterkant van een metalen lepel bedekt.
Verwarm intussen de oven voor op 400 °. Schuif 1 inch aan de bovenkant van elke peer en zet apart. Keer de peren, laat de bodem intact. Vul met gereserveerd amandelmengsel. Plaats de peren in een ondiepe braadpan; vervang topjes. Voeg resterende wijn toe. Bak, onbedekt, 30-35 minuten of tot peren zacht zijn, af en toe bedruipen. Bewaar met saus.