Met chocolade gedoopt notenbrokje met zeezout

Name: met chocolade gedoopt notenbrokje met zeezout
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met walnootstukken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met stukjes pecannoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; Een kop met een inhoud van 130 ml die amandelen bevat, gesmolten; 60 liter ongezouten boter, in stukjes gesneden plus extra voor het invetten; 1 eetlepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte glucosestroop; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; 1 theelepel zeezout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F Verspreid alle noten op een ingevette bakplaat en bak tot geroosterd, ongeveer 10 minuten, één keer roeren. Laat de noten volledig afkoelen.
Bekleed een ondiepe omrande 15 1/2 "x 10" bakplaat met bakpapier en vet licht in met boter. Leg in een kleine kom boter, vanille en bakpoeder (mengen niet nodig); opzij zetten.
In een pan met een zware bodem en op hoog vuur, breng suiker, glucosestroop en 80 liter water aan de kook, zonder deksel. Terwijl de suiker kookt, borstel de zijkanten van de pan af met koud water. Bak de suiker op hoog vuur totdat het een licht wordt oranje kleur, ongeveer 12 minuten.Verwijder van het vuur en roer snel boter, vanille en bakpoeder met een houten lepel (de bakpoeder maakt het schuimend). Roer de noten tot een laagje en lepel het mengsel op de voorbereide bakplaat. Spuit bros als zo dun mogelijk met een ingevette rubberen spatel. Bij kamertemperatuur volledig broos laten afkoelen.
Smelt chocoladeschilfers in de magnetron op MEDIUM, roer om de 10 seconden, tot het gesmolten is. Breek het bros in de gewenste serveerstukken en dip halverwege in gesmolten chocolade en plaats het terug op ingevet bakpapier met perkament omrande saus.Sprink lichtjes met zeezout en laat chocola zetten.