Met garnalen gevulde auberginebroodjes

Name: met garnalen gevulde auberginebroodjes
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 3 kleine aubergines; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2,5 centimeter uienpoeder; 2,5 centimeter knoflookpoeder; 2,5 centimeter uienpoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 ei; 2 eetlepels water; 2 eetlepels olijfolie met knoflookaroma; 2,5 centimeter uienpoeder; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; 300 gram gehakte rauwe garnalen; 300 gram gehakte rauwe garnalen; 2,5 centimeter knoflookpoeder; 2,5 centimeter uienpoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde magere mozzarella-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels

Een eenvoudig gebakken aubergine gevuld met een garnaal en aubergine vulling. Dit is een vullend diner. Ik houd niet van de auberginehuiden te eten, dus bedacht ik dit gevulde recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in.
Schil 2 van de aubergines en snij ze in de lengte in plakjes van 0,25 inch dik. Bedek de overgebleven aubergine en eventuele restjes; week de aubergine in licht gezout, koud water. Sprenkel de aubergineplakken met zout en zet apart terwijl je de resterende ingrediënten klaarmaakt.
Giet 190 liter gekruid broodkruim in een schaal; zet opzij. Roer het bloem samen, 0,5 theelepel gehakte knoflook, 0,5 theelepel gehakte ui, 0,5 theelepel knoflookpoeder, 0,5 theelepel uienpoeder en 0,5 theelepel basilicum in een kom; Zet het ei opzij met 2 eetlepels water in een aparte kom. Spoel het zout van de plakjes aubergine en veeg het overtollige water weg. Verdeel de plakken aubergine in het bloemmengsel, dompel in het ei en pers in de broodkruimels. . Plaats de plakjes aubergine op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de plakjes aubergine goudbruin en zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Draai een keer als ze koken om beide kanten bruin te worden; opzij zetten en laten afkoelen tot je het gemakkelijk aan kunt.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 gesneden ui en 1,5 eetlepels knoflook toe; kook en roer tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de hele jumbo-garnaal toe en kook tot het roze is en niet meer doorschijnend in het midden, ongeveer 5 minuten. Verwijder de garnalen en zet apart. Roer de in blokjes gesneden garnalen in de pan en kook tot het niet meer doorschijnend is.Season met 2,5 centimeter knoflookpoeder, 2,5 centimeter uipoeder, 1 theelepel basilicum, rode pepervlokken en de witte wijn.Verleid het water van de aubergine in blokjes en pers het overtollige water uit.Houd de aubergine in het garnalenmengsel en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium, dek af en kook tot de aubergine zacht is, ongeveer 2,5 minuten; roer de mozzarella en 1/4 liter broodkruimels erdoor tot de kaas is gesmolten.
Om samen te stellen, plaats je een jumbo-garnaal in het midden van elk plakje aubergine. Schenk ongeveer 2 eetlepels van de vulling over elke jumbo-garnaal. Vouw de uiteinden van de aubergine over de vulling en zet vast met tandenstoker. Plaats de aubergine-rollen op de bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de auberginebroodjes in het midden heet zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de tandenstokers voor het serveren.