Met knoflook doordrenkte kip, aubergine en geroosterde paprika-stapels

Een heerlijke nieuwe kijk op klassieke Parmezaanse gerechten, zonder paneer het licht, gezond, verfrissend en glutenvrij te houden. Afhankelijk van hoe genereus je bent met het poetsen van de aubergine met de geïnfundeerde olie, zul je wat overhouden. Doe het niet weg gebruik het voor andere gerechten. Bewaar de overgebleven geïnfundeerde olie in de koelkast. Dit kan als aperitief of een maaltijd die een frisse salade serveert.

Verwarm de oven voor op 425. Kruid kip en aubergine met zout en peper, leg kip opzij.
In een middelgrote pan en voeg in blokjes gesneden tomaten, pasta, olijven, honing, oregano, peterselie en zout en peper naar smaak. Breng aan de kook en laat het geheel onafgedekt sudderen.
Smeer de knoflookplakjes in een kleine schaal in hete olie tot een goudbruine kleur.Verwijder en zet de knoflook opzij.
Borstel aubergine met de knoflook ingespoten olie en leg ze op een antiaanbaklaag. Bak aan beide kanten bruin. Ongeveer 10 minuten per kant.Verwijder van de oven en zet apart.Of pan bakken om beide kanten bruin te kleuren.
Laat de oven op 350 graden komen.
Laat ondertussen in een koekenpan 2 eetlepels van de knoflook olie op medium hoog vuur koken, wanneer warme stukjes bruine kip 1-2 minuten per kant zijn.Verwijder en zet opzij.Werd op dit punt nog niet gaar.
Voeg de basilicum toe aan de saus.
Vet een ovenschaal in met de olie met knoflook en giet 1/4 liter saus in de ovenschaal.
Leg de plakjes kip in de braadpanschotel, bedek met aubergine-rondjes, leg de geroosterde rode paprika's op de bovenkant van de aubergine met de kaas. Schep de saus over de kaas.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak 20 minuten.
Garneer met de gefrituurde knoflook.

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

Ik vond het geweldig