Met kruiden gevulde varkenslende

Name: met kruiden gevulde varkenslende
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 vlees zonder been, varkenslende (1,3 kilogram); Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakt bieslook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse salie of 4 theelepels gewreven salie; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 2-3/4 theelepels peper, verdeeld; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie

Ik maak dit varkensgebraad vaak wanneer ik een gezelschap entertain. Het is vooral goed met tuinverse kruiden, maar gedroogd werkt ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Begin ongeveer een derde van de ene kant, maak een in de lengte gesneden spleet van het braadstuk tot binnen 0,5 cm van de bodem. Draai het braadstuk om en maak een nieuwe in de lengte gesneden opening van ongeveer een derde van de andere kant. Open het gebraad zodat het plat ligt; bedek met plasticfolie. Vlak tot 0,75-inch dikte; verwijder plasticfolie.
Combineer mosterd en knoflook; wrijf tweederde van het mosterdmengsel over het gebraad.Verbind het bieslook, salie, tijm, rozemarijn, 0.75 theelepel peper en 0.5 theelepel zout. Drenk twee derde van het kruidenmengsel over het roost.Rol op jelly roll-stijl, te beginnen met een lange kant; stropdas meerdere keren met keukenstring. Roer olie over gebraden; bestrooi met het resterende zout en peper.
Leg het vlees op een ingevette rooster in een ondiepe braadpan. Bake, onbedekt, op 350 ° gedurende 1 uur. Rooster gebraden met het resterende mosterdmengsel en bestrooi met de resterende kruiden.Bak 20-25 minuten langer of tot een thermometer 160 ° aangeeft. sta 10 minuten voor het snijden.