Met oreo® gevulde scampies van havermout

Name: met oreo® gevulde scampies van havermout
Cook time: 14 min
Total time: 94 min
Yield: 16
Ingredients: bak spray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1 1/2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met ouderwetse gerolde haver; 1 (312 gram) butterscotch-pakketjes; 16 chocoladekoekjes met extra creme vulling (zoals Double Stuf Oreo®); vlokken zeezout

Traditionele scampies met havermout worden gevuld met chocoladekoekjes in dit cookie-gevulde koekjesrecept waar iedereen dol op zal zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Lijn 2 bakplaten uit met bakpapier en besproei met kookspray.
Klop bruine suiker, boter en witte suiker samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot een gladde en romige massa, ongeveer 5 minuten. Schaaf de zijkanten van de kom een paar keer af.Laat het mengsel kloppen terwijl je eieren toevoegt, 1 per keer, goed na kloppen elke toevoeging. Voeg vanille-extract toe en meng goed.
Klop het meel, bakpoeder en zout samen in een aparte kom. Voeg een bloemmengsel langzaam toe aan het roombotermengsel en klop op lage snelheid tot het deeg net is gemengd. Vouw havermout en butterscotch chips in het deeg.
Schep 32 bolletjes deeg in een grote koeklepel en schik op de voorbereide bakplaten.Spuit de bodem van een breed, plat glas of schaal met kookspray en druk op elke deegbal om te plat te worden. Plaats een chocoladekoekje op de bovenkant van 16 afgevlakte deegballen en bedek met de resterende 16 afgevlakte deegballen, verzegel de randen samen met je vingers.
Plaats gevulde koekjes in een container of bak en bedek ze met een deksel of plasticfolie.Koel minstens 1 uur tot de hele nacht.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Lijn bakvellen op met bakpapier.
Schik cookies op de bladen met niet meer dan 6 per vel; top met een besprenkeling van vlokken zout.
Bak 1 schaal tegelijk in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 14 tot 16 minuten. Koel op de bakplaat gedurende 1 minuut alvorens over te brengen naar een rooster om af te koelen.