Met panko gepaneerde gefrituurde scheermessen

Name: met panko gepaneerde gefrituurde scheermessen
Cook time: 5 min
Total time: 140 min
Yield: 3
Ingredients: 6 scheermessen, schoongemaakt en gedroogd; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; zout naar smaak; zwarte peper naar smaak; knoflookpoeder naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko (Japanse broodkruimels); Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 80 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Leg een vel vetvrij papier op een vlakke bakplaat met de maat die in uw vriezer past; opzij zetten.
Klop de eieren samen in een kom. Roer de vier, zout, peper en knoflookpoeder samen in een tweede kom. Meng de panko en de Parmezaanse kaas in een derde kom.Gel de kokkels goed en schud alle overtollige schelpen af. eieren, vervolgens in het panko-mengsel, gelijkmatig op de schelpen drukken. Plaats op de voorbereide bakplaat, bedek met vetvrij papier; bevriezen tot stevig.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mosselen lichtbruin, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Gaar niet te gaar of ze worden taai. Leg ze op papieren handdoeken om uit te lekken.