Met pecannoten ingelegde kipfilets

Name: met pecannoten ingelegde kipfilets
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, of indien nodig; 4 stukjes kipfilet zonder vel - stomdronken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte pecannoten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 stukjes kipfilet zonder vel - stomdronken; 4 sneetjes provolone kaas; 1/4 liter canola-olie, of indien nodig

Kipfilet zonder botten wordt gevuld met kaas en vullingmix en bedekt met een heerlijk mengsel van pecannoten en broodkruim.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Breng water en boter aan de kook in een pan; roer de vulling in. Bedek en verwijder de pan van het vuur. Laat staan tot het water 5 minuten is geabsorbeerd; pluisjes vullen met een vork.
Doe het meel in een middelgrote kom. Wikkel eieren in een aparte kom. Combineer broodkruimels, pecannoten, zout en peper samen in een derde schaal.
Vul elke kippenborst met 0,25 vulling en een plak provolone kaas. Rol elke kipfilet rond de vulling; bind keukenstreng rond elke gerolde borst om gesloten te houden.
Smeer elke kippenrol in meel; dompel elk kippenbroodje in geklopte eieren. Duw elke kiprol in het broodkruimelpecannemengsel tot het volledig is bedekt.
Giet canola-olie in een grote koekenpan tot een diepte van 2/3 centimeter en verwarm tot er kleine slierten rook uit de olie opstijgen.
Bak kip met kip in de hete olie tot de korst lichtbruin is, ongeveer 5 minuten per kant; overbrengen naar een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 20 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.