Met rundvlees en rijst gevulde paprika's

Name: met rundvlees en rijst gevulde paprika's
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 6 paprika's; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grove tomatensaus, verdeeld; 1/2 ui, heel dun gesneden; 1/4 liter rundvleesbouillon; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 600 gram mager rundergehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grove tomatensaus, verdeeld; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snijd de bovenste 1,25 centimeter van de toppen van de paprika's en knip de stengels uit de bovenkant. Snijd de kern van de binnenkant van de paprika's en verwijder eventuele zaden. Snijd een heel dun plakje peper van de bodems weg zodat de paprika's kunnen staan rechtop. Prik ongeveer 4 kleine gaatjes in de bodems om de sappen uit te laten lopen.
Giet 3/5 liter tomatensaus in een bakvorm van centimeters. Voeg ui, runderbouillon en rode pepervlokken toe; spreid het mengsel gelijkmatig over de bodem. Leg de paprika's rechtop in de schaal.
Combineer gemalen rundvlees, gekookte rijst, Parmigiano-Reggiano-kaas, 60 liter peterselie, 2 eetlepels tomatensaus, knoflook, zout en zwarte peper in een grote mengkom.
Bestrooi pepers lichtjes met vleesmengsel. Spreid 1 eetlepel overgebleven tomatensaus op elke vulling; plaats gereserveerde bovenkanten op paprika's. Leg een stuk perkamentpapier losjes op de top van de paprika en dek de schaal stevig af met folie. Leg de schaal op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur.Peppers moeten beginnen te verzachten.Verwijder folie en bakpapier.Ga verder bakken totdat de vulling van het vlees gaar is en de paprika's zacht zijn, 20 tot 30 minuten langer.Verf elke peper met 0,5 theelepel peterselie en besprenkel met een lepel pan-sappen.