Pacifische Cubaanse zwarte bonen en rijst

Name: Pacifische Cubaanse zwarte bonen en rijst
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 paprika, gehakt; 2 wortels, geschild en gehakt; 2 selder bleekselderij, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 (425 gram) blikjes zwarte bonen; 2 gerookte Spaanse chorizo-worst links, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 (227 gram) pot picante saus; 2 laurierblaadjes; 2 theelepels gerookte paprika; 1 theelepel rode wijnazijn, of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel zout, of naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken (optioneel); 2,5 centimeter rode pepervlokken (optioneel)

Ik beweer niet dat dit een authentiek Cubaans gerecht is, maar mijn versie ervan. Ik hoop dat je ervan geniet. Garneer met gehakte groene uien, gehakte koriander, partjes limoen en zure room.

Bereiding

Breng water en rijst aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.
Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur; bak ui, paprika, wortels, selderij en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Meng zwarte bonen met chorizo, kippenbouillon, picante-saus, laurierblaadjes, paprikapoeder, rode wijnazijn, komijn, suiker, zout, zwarte peper en rode pepervlokken in de pan met het uienmengsel; breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, plaats een deksel op de pan en laat sudderen tot de bonen zacht zijn geworden, ongeveer 30 minuten.
Verwijder het deksel van de pan en ga door met koken totdat het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt, minstens 20 minuten langer.Verwijder laurierbladeren en pas de kruiden aan uw voorkeuren aan.