Sean's falafel en komkommer saus

Name: sean's falafel en komkommer saus
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Voor saus:; 1 (170 gram) eenvoudige yoghurt; 0,5 komkommer - geschild, gezaaid en fijngesneden; 1 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 theelepel zout; 1 eetlepel mayonaise (optioneel); Voor Falafel:; 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 ei; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zout; 1 paprika; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel bakpoeder; olie om te frituren; 2 pitabroodjes, gehalveerd (optioneel); olie om te frituren; 2 pitabroodjes, gehalveerd (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaten (optioneel)

Dit is een geweldig recept voor falafel. Iedereen die ik gemaakt heb voor het is dol op.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom yoghurt, komkommer, dille, zout, peper en mayonaise en meng goed. Houd de heuvel minstens 30 minuten lang.
In een grote kom puree kikkererwten tot dik en pasteuze; gebruik geen blender, omdat de consistentie te dun is. Mix ui, peterselie en knoflook in een blender tot een gladde massa. Roer in gepureerde kikkererwten.
Meng in een kleine kom eieren, komijn, koriander, zout, peper, cayennepeper, citroensap en bakpoeder. Voeg het mengsel van kikkererwten en olijfolie toe. Voeg broodkruimels toe totdat het mengsel niet kleverig is maar samenhoudt; voeg meer of minder broodkruimels toe, indien nodig. Maak 8 bollen en plet ze vervolgens in pasteitjes.
Verwarm 2,5 centimeter olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes in hete olie tot ze bruin aan beide kanten zijn. Neem twee falafels in elke pitabroodje, bedekt met gehakte tomaten en komkommersaus.