Mevr. ina's corn relish

Name: Mevr. ina's corn relish
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 blikje (312 gram) hele korrel maïs; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 1 theelepel selderijzaad; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 3 eetlepels in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt; 1 klein teentje knoflook, gehakt, optioneel; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel selderijzaad; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/8 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte azijn bevat, verdeeld; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 1/4 theelepel gemalen kurkuma

Mrs.Ina was een oudere dame die vele jaren naar onze kerk kwam. Ze maakte een geweldige maïszet. Ik maak mijn eigen partij klaar om aan vrienden te geven in de kersttijd. - Brenda Wooten, Dayton, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Giet het maïs af en bewaar 1 eetlepel. Meng in een kleine steelpan ui, selderij, groene paprika, pimientos en eventueel knoflook. Roer in suiker, zout, selderijzaad, mosterdzaad, pepervlokken, gember en 190 liter azijn. aan de kook. 5-7 minuten.
In een kleine kom, meng bloem, mosterd en kurkuma. Strenk in gereserveerde maïs tot een gladde massa. Voeg toe aan een plantaardig mengsel; roer in de resterende azijn. Bak, onbedekt, 2-3 minuten of tot een beetje ingedikt. Voeg maïs toe; kook 1-2 minuten of tot ingedikt.