Mevr. sigg's verse pompoentaart

Snij de pompoen doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de kant met de snijrand op een bakplaat bekleed met licht geolied aluminiumfolie. Bak op 160 graden (165 C) gedurende 30 tot 40 minuten, of tot het vlees zacht is als je met een vork prikt. tot het net warm is. Schaaf het pompoenvlees van de schil. Bestrooi het geheel of pureer het in kleine porties in een blender. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden (230 C.)

In een grote kom, licht kloppende eieren. Voeg bruine suiker, bloem, zout toe, een kom met een inhoud van 1/2 liter die de pompoenpuree, pompoentaartkruiden en verdampte melk bevat. Blijf goed na elke toevoeging.

Giet het mengsel in de ongebakken deegschaal. Plaats een strook aluminiumfolie rond de rand van de korst om overbruin worden te voorkomen.

Bak -10 minuten op 230 graden (110 graden Celsius), verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 graden Celsius). Doe nog eens 40 tot 50 minuten, of tot een tandenstoker in de buurt van het midden komt, schoon is. Verwijder de strook folie ongeveer 20 minuten voordat de taart klaar is, zodat de rand van de korst licht goudbruin is.Koud taart, en een nacht in de koelkast zetten voor de beste smaak.