Mevr. thompsons worteltaart

Name: mevr. thompsons worteltaart
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geshredderde worteltjes; 1 blikje (567 gram) gemalen ananas, goed doorlatend; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; 1/4 liter canola-olie; 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; BERIJPEN:; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers

Ik ontving dit recept van de moeder van een patiënt waar ik in 1972 voor zorgde in St. Paul, Minnesota. Het was en is de beste wortelcake die ik ooit heb geproefd. Het wordt gevraagd voor vele familiefeesten en vieringen. Becky Wachob Kelly, Wyoming

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de eerste vijf ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en kaneel; gaandeweg in wortelmengsel slaan.
Overdracht naar een ingevette 13x9-inch bakkende pan. Bakken op 350 ° gedurende 35-40 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel volledig in de pan op een rooster.
Voor glazuur, in een grote kom, klop de roomkaas, boter en vanille tot het geblend is. Klop de suiker van banketbakker tot een gladde massa. Spreid over de taart. Bewaar in de koelkast.