Mexi-quiche

Name: Mexi-quiche
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 centimeter) ongebakken korst van de diepe schotel; Chorizoworst van 284 gram; 6 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 (284 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene chili pepers (zoals RO * TEL®), uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, verdeeld; 1 (425 gram) kan bonen opnieuw bakken

Herbebonen bonen en chorizo gelaagd met eieren, kaas en Ro * Tel®-tomaten gebakken in een taartbodem.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Druk de taartbodem in een taartpan van een centimeter diepe schotel.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer chorizo in de hete koekenpan tot bruin en kruimelig, 5 tot 10 minuten; vet afvoeren en weggooien.
Klop zachtjes eieren en melk samen in een grote kom; roer de tomaten erdoor met groene chilipepers en de halve Mexicaanse kaasmix.
Verspreid de niet-gefrituurde bonen gelijkmatig over de bodem van de taartbodem; laag chorizo op de bonen. Giet het eimengsel over de chorizo-laag; top met de overgebleven Mexicaanse kaasmix.
Bak in de voorverwarmde oven tot een mes in het midden van de quiche is geplaatst en de kaas lichtbruin is, ongeveer 45 minuten. Haal de oven uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je hem serveert.