Mexicaans patat van varkensvlees

Name: Mexicaans patat van varkensvlees
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Ingredients: 2 middelgrote uien, in plakjes; 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter water; 130 liter kippenbouillon; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel peper; 1 schouderlamsteak zonder botten (1,3 kilogram)

Een vriend die in Mexico woont, heeft dit recept enkele jaren geleden met mij gedeeld. Ze kookten het vlees in een aarden pot in een langzame oven, maar ik vond dat het goed werkte in een langzaam fornuis. De restjes zijn geweldige burrito's en taco's.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de uien, wortelen en jalapenos in olie gedurende 3 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Overdracht naar een .lower fornuis; voeg water en bouillon toe
Meng in een kleine kom koriander, zout, komijn, oregano en peper; wrijf over gebraden. Snijd gebraden in de helft; Plaats in de slowcooker. Bekleed en kook op laag gedurende 8-9 uur of tot het vlees zacht is
Rooster en groenten overzetten naar een serveerschaal; warm houden.Strain kookvocht en magere vet. Giet in een kleine steelpan. Aan de kook brengen; kook totdat is teruggebracht tot ongeveer 1/4 liter.Serveer met gebraden en groenten.